Tænk på disse barer som den sjove og afslappede fætter til den klassiske citronmarengstærte – de samme lyse, syrlige smagsvarianter, men meget nemmere at servere, dele og snacke på. Med en smøragtig shortbread-bund, pikant citronfyld og en luftig, ristet marengstopping er de beviset på, at firkanter nogle gange virkelig slår skiver.
Citronmarengstærtebarer
Ingredienser
Shortbread-bund
- 2¼ kopper småkagekrummer (ca. 225 g småkager)
- 3 spsk usaltet smør, smeltet
Citronlag
- 1½ kopper granuleret sukker
- En knivspids salt
- ½ kop frisk citronsaft (fra 3-4 citroner)
- Skal af 1 mellemstor citron
- 4 store æg, stuetemperatur
Skumfidustopping
- 4 store æggehvider, stuetemperatur
- ¾ kop granuleret sukker
- En knivspids vinsten (valgfrit)
