Vejvisning
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm let med lidt olie eller smør, hvis du har lyst, for at gøre det nemmere at rengøre.
Kom den tørre pasta i et jævnt lag i ildfast fad. Fordel broccolibuketterne ovenpå, og brug derefter dine hænder til forsigtigt at folde og vende broccoli og pasta sammen, så det er nogenlunde jævnt blandet. Det skal ligne et nærbillede af en blanding med hænderne i fadet.
Drys 2 kopper revet cheddarost jævnt over broccoli og pasta. Brug dine hænder eller en ske til at vende det hele sammen igen, så osten er stukket ind i hele blandingen og ikke bare ligger ovenpå.
I en stor målekop eller skål piskes sødmælk og kosher salt sammen, indtil saltet er opløst. Hæld blandingen jævnt over pasta, broccoli og ost i bagefad. Tryk forsigtigt ned med bagsiden af en ske for at sikre, at det meste af pastaen er dækket af mælken.
Dæk bageformen tæt med folie. Bag på midterste rille i 35-40 minutter, indtil pastaen er næsten mør, når du prikker i et stykke med en gaffel, og mælken er varm og begynder at tykne.
Fjern forsigtigt folien, rør forsigtigt pastaen for at løsne eventuelle stykker, der klæber sammen, og drys den resterende kop cheddarost jævnt over toppen.
Sæt fadet uden låg tilbage i ovnen, og bag det i yderligere 10-15 minutter, indtil osten på toppen er smeltet, bobler og let gyldenbrun, og pastaen er helt kogt.
Lad gryderetten hvile i 5-10 minutter før servering, så den kan stivne lidt og køle af til de små munde. Smag til og tilsæt en knivspids mere salt ved bordet, hvis det er nødvendigt. Hæld retten i skåle og nyd, mens den er varm og ekstra osteagtig.
Variationer og tips
For kræsne personer, så skær broccolien i meget små buketter, så den blandes med pastaen, eller brug halv broccoli og halv ærter. Hvis din familie kan lide ekstra stærk pasta, så tilsæt 1,5-1 kop ekstra mælk inden bagning og tjek det et par minutter før, så den ikke overkoger. Du kan bytte en del af cheddarosten ud med mozzarella eller Colby Jack for en mildere smag, eller bruge ekstra skarp cheddar, hvis du foretrækker noget mere dristigt. For at tilsætte lidt protein uden at ændre basen med 5 ingredienser, kan du røre rester af kogt kylling eller skinketern i, når du folder pasta og broccoli sammen. For lidt sprødhed kan du drysse smørristede rasp eller knuste kiks over toppen i løbet af de sidste 10 minutter af bagningen. Hvis du har brug for at lave den i forvejen, så saml retten ved at tilsætte mælken, dæk til og opbevar i køleskabet i op til 8 timer. Når du bager fra koldt vand, så tilføj 5-10 ekstra minutter til den tildækkede bagetid og rør en gang midtvejs, hvis du kan. Rester kan varmes pænt op i mikrobølgeovnen med en sjat mælk for at holde det hele cremet.
