Du skal ikke øve din mad i mikrobølgeovnen
Falsk. “Du er nødt til at skelne mellem genopvarmning af et frisk produkt, en frosset mad, det vil sige købt kommercielt, og et præparat, der allerede er kogt, dvs. en resterende skål, der opbevares i køleskabet eller fryseren ”, advarer alt straks Philippe Pouillart. “Det er ikke noget problem at spise et frosset eller frisk produkt som suppe eller en kop mælk i mikrobølgeovnen ”, forklarer han. Med hensyn til et kogt præparat, der er gemt i køleskabet eller fryseren, skal du blot respektere reglerne for opbevaring af madrester. Dette er ofte, hvad der er galt, og hvad der får folk til at have indtryk af, at deres præparater ikke længere har nogen smag, når de genopvarmes ”, sikrer specialist i immunernæring. Ellers går intet tabt (undtagen bakterier uden at ville “spoiler ”),intet er skabt, alt heats up.
Mikrobølger dræber bakterier
SAND. “Microwaving dræber bakterier og vira ”, observerer doktor Philippe Pouillart, før de specificerer, at ovne i visse laboratorier endda bruges til at sterilisere udstyr ”. Vær dog forsigtig, også her skelner professoren mellem kogt mad og genopvarmede ingredienser og mellem friske produkter, frosne fødevarer og frosne præparater. Reglerne for bevarelse af madrester og madlavningstider må aldrig gentages nok, det er bydende nødvendigt at blive respekteret.
Du skal vente 10 minutter, før du spiser din skål kogt i mikrobølgeovnen
mikrobølgeovn
Så madlavning af en ratratouille er glat, bland alt. Foto iStock
Sandt og falsk. “Den eneste risiko for direkte at forbruge dit præparat kogt i mikrobølgeovnen er at brænde dig selv ”, erklærer læreren i kulinarisk praksis og sundhed. Han specificerer: “Hvad vi kan læse på Internettet om dette emne er i det væsentlige rygte og forudfattede ideer. På den anden side anbefaler jeg i visse tilfælde at røre ved din mad efter madlavning i mikrobølgeovnen. Og af god grund indeholder visse præparater fødevarer, der ikke kræver den samme madlavningstid ”. Eksempel? I en ratratouille koges tomaterne først og derefter zucchini og aubergine. For at sikre endda madlavning, skal du blande alt godt.
Mikrobølge øger risikoen for kræft
Falsk. “Ingen undersøgelse af min viden har nogensinde været genstand for denne observation ”, advarer forskeren. “Jeg arbejder hver dag med læger og forskere, der bruger deres mikrobølger både i deres arbejde og i deres daglige liv ”, siger han.
Du skal ikke øve plast i mikrobølgeovnen
SAND. “Du bør slet ikke varme plast ”, storme den tidligere CNRS-forsker. Han forklarer: “plast består af uheldige produkter, herunder hormonforstyrrende stoffer. Opvarmning af et præparat i en plastbeholder udgør derfor en risiko, at visse komponenter migrerer ind i den opvarmede mad ”, han er bange. Vi vælger derfor plader lavet af keramiske, jordbær, glas eller uindrettede porcelæn (guld- eller sølvkantingsrisici, der forårsager gnister).
