5 dl fuldkornshvedemel
½ tsk bagepulver
¼ tsk salt
2 spsk mælk
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
I en stor skål piskes det blødgjorte smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
Rør vaniljeekstrakten i.
I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til smørblandingen, skiftevis med mælken, indtil der dannes en blød dej.
Rul dejen til små kugler på ca. 2,5 cm i diameter, og læg dem på den forberedte bageplade.
Tryk forsigtigt hver kugle ned med en gaffel for at lave et vaskebrætmønster. Bag i 12-15 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune.
Lad kagerne køle af på bagepladen i et par minutter, før de flyttes over på en rist for at køle helt af.
Variationer og tips
For et strejf af krydderi kan du tilsætte en teskefuld stødt kanel eller muskatnød til dejen. Du kan også prøve at tilføje en håndfuld hakkede nødder, såsom pekannødder eller valnødder, for ekstra tekstur. Hvis du foretrækker en sødere småkage, kan du drysse med lidt sukker inden bagning. For et festligt twist kan du dyppe halvdelen af hver småkage i smeltet chokolade og lade dem stivne inden servering.
