Trin 5: Jævn saucen.
I en lille skål opløses majsstivelsen helt i det kolde vand, indtil du har en jævn og klumpfri blanding. Hæld blandingen i saucen under konstant omrøring. Skru ned for varmen og lad det koge i 2-3 minutter, indtil saucen tykner og bliver blank. Konsistensen skal være tyk nok til at dække kyllingen, men ikke for tyk.
Trin 6: Afslutning
Kom den sprøde kylling i panden med den varme sauce. Rør forsigtigt, men bestemt, med en spatel eller tang, og sørg for, at hvert stykke er helt dækket af den skinnende sauce. Steg i yderligere 1-2 minutter for at blande smagene, men oversteg ikke for at holde kyllingen sprød.
Variationer
Super krydret version: Tilsæt røde chiliflager eller sriracha til saucen for en krydret smag, der står i kontrast til honningens sødme.
Med sesamfrø: Drys kyllingen med ristede sesamfrø inden servering for at tilføje tekstur og en nøddeagtig smag, der er typisk for det asiatiske køkken.
Med appelsin: Erstat eddiken med frisk appelsinjuice og tilsæt appelsinskal til saucen for en mere udtalt citrussmagsprofil.
Med ingefær: Rør revet frisk ing
