Forberedelse
1. Kog æggene:
Kog æggene hårdt i vand i ca. 10 minutter. Tag dem derefter op med en hulske og skyl dem under koldt rindende vand. Dette gør dem lettere at pille og hjælper blommerne med at bevare deres smukke, klare farve. Pil æggene og hak dem i små tern.
2. Forbered radiserne:
Mens æggene koger, vaskes radiserne grundigt, rødder og blade fjernes, og de skæres i papirtynde skiver. Tip: En skarp kniv eller mandolinjern gør det ekstra nemt at skære radiserne i skiver, hvilket giver salaten en fin tekstur.
3. Lav dressingen: I en stor skål piskes cremefraiche, mayonnaise, sennep og eddike sammen, indtil det er glat og cremet. Smag til med salt og peber. For en mere krydret version, tilsæt et stænk paprika eller et par dråber worcestershire sauce.
… 4. Bland ingredienserne:
Kom de hakkede æg og de skivede radiser i en skål og vend dem forsigtigt i dressingen. Sørg for, at ingredienserne er jævnt dækket af dressingen uden at æggene slår i stykker.
5. Marinering: Dæk æggesalaten til og mariner den i køleskabet i mindst tre timer. Dette vil hjælpe smagene med at smelte sammen og give salaten en mere intens smag.
6. Krydr og server: Smag salaten til igen inden servering. Tilsæt et strejf af sennep eller en knivspids salt og peber efter smag. Æggesalaten kan serveres direkte fra skålen eller arrangeres på salatblade.
Serveringsforslag:
Tilbehør: Denne æggesalat passer perfekt til frisk landbrød, rundstykker eller sprøde baguetter.
Hovedret: Tilføj et par skiver skinke, ost eller friske grøntsager for et let måltid.
Buffet: Serveret på salatblade og drysset med purløg, er denne salat et godt supplement til enhver buffet.
Opbevaringstip:
Salaten kan holde sig godt tildækket i køleskabet i op til to dage. Den bør dog altid blandes frisk inden servering.
Variationer:
Med agurk: Tilsæt eventuelt et par tyndt skårne agurkeskiver.
Med krydderurter: Friske krydderurter som purløg, persille eller dild giver salaten et forfriskende præg.
Lettere version: Erstat mayonnaisen med yoghurt for en kaloriefattig version.
